Los food trucks tendrán nuevas reglas para funcionar en Pico. El Concejo Deliberante aprobó una ordenanza que actualiza el marco regulatorio de la actividad y establece, entre otras cuestiones, requisitos para las habilitaciones, condiciones de funcionamiento y pautas para el uso del espacio público.
La norma también incorpora una novedad: la creación de los Patios Gastronómicos en la ciudad, pensados como un espacio destinado a reunir este tipo de propuestas y ofrecer una alternativa para el desarrollo de la actividad.
El nuevo esquema contempla distintas exigencias para los titulares de los carros, vinculadas con la documentación, las condiciones de higiene y seguridad, la manipulación de alimentos y el mantenimiento de los espacios utilizados. También fija obligaciones respecto de los residuos y del equipamiento utilizado durante la actividad.
Uno de los puntos que puede generar mayor impacto entre los comerciantes es la regulación de las ubicaciones. La ordenanza establece restricciones para la instalación de los food trucks en determinados sectores y fija una distancia mínima respecto de establecimientos gastronómicos.
Además, se establece un régimen de infracciones y sanciones para quienes incumplan las disposiciones, que puede avanzar desde multas hasta la pérdida de la habilitación.
La ordenanza incorpora formalmente el Patio Gastronómico, una modalidad que el municipio venía desarrollando para concentrar parte de la actividad de los carros en la ex Plaza Leones.